Conociendo que es la tecnología de conservación de alimentos HPP

La tecnología de conservación de alimentos HPP (procesado por altas presiones hidrostáticas), en el sector alimenticio, es la que más crecimiento ha tenido en los años. Actualmente está siendo reconocida a nivel mundial, convirtiéndose en una herramienta de mucha utilidad para las compañías exportadoras de productos envasados. A través del presente artículo, podrás conocer todo lo que necesitas saber sobre la tecnología HPP y como implementarla en tu empresa. Vale decir que este sistema es el adelanto tecnológico que hará que tus productos destaquen y diferencien del resto.

Qué es la tecnología de conservación de alimentos HPP y cómo funciona

¿Qué es la tecnología de conservación de alimentos HPP y cómo funciona?

La tecnología de conservación de alimentos HPP es el sistema de conservación en frío, que tiende a usar presiones hidrostáticas altas, para de esta forma desactivar patógenos en los alimentos. De esta forma se logra incrementar la seguridad alimentaria, logrando alargar la vida útil de un alimento, reducir o eliminar el uso de aditivos.

La misma también es conocida como pasteurización hiperbárica, pascalización o pasteurización en frío. Siendo un método para la conservación de los alimentos y bebidas no térmico (5ºC – 20ºC). Está basada en la aplicación de niveles de presión isostática altos, que son transmitidos a través del agua (presión hidrostática) de hasta 6.000 bar/600 MPa/87.000 psi, durante algunos segundos y/o minutos. Esta presión es transmitida de una forma instantánea y uniforme hacia todos los puntos de un producto. Así se logra un efecto que viene muy similar a la pasteurización, pero sin llegar a usar calor.

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HPP Maquila – Ventaja de las altas presiones

HPP Maquila (Tolling) – Ventaja de las altas presiones

El servicio de Maquila (Tolling), es un modelo de negocio que permite que una compañía ofrezca servicios y brinde acceso a la tecnología HPP a compañías.  De esta manera maquila es la opción más idónea para las pequeñas empresas, restauradores, startups y exportadores nuevos. Los cuales pueden ver en este servicio la oportunidad de poder comercializar una amplia variedad de productos.

La tecnología de conservación de alimentos HPP, se ha convertido en la técnica con conservación de alimentos no térmica con más crecimiento en los últimos tiempos.  Esto se debe a que el crecimiento responde a las críticas tanto de los consumidores como de los fabricantes. Esta es una técnica sumamente innovadora y segura que tiende a aumentar la vida útil de los alimentos y bebidas. Así como garantiza la seguridad alimentaria y logra preservar el sabor y frescura de los alimentos.

Aun cando cada día son más las marcas y fabricantes que se suman al mundo HPP. Lamentablemente no todas pueden arriesgarse a comprar los equipos necesarios porque no cuentan con los medios necesarios para su adquisición. Es por esto que para ellos está disponible el servicio de Maquila (Tolling). El cual ofrece a sus clientes que han adquirido uno o varios equipos HPP, en sus instalaciones el procesado por altas presiones a otras empresas alimentarias.  Vale decir que esta clase de negocio que cualquier empresa pueda proveer servicios y ofrecer acceso a la tecnología HPP a compañías de cualquier tamaño.

Ventajas de la tecnología de conservación de alimentos HPP para los consumidores

Esta es una tecnología que tiende a cumplir con todos los requisitos que son demandados por los consumidores.

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  • Alimentos con menos productos y aditivos químicos. Lo cual permite que el consumidor pueda tener a su alcance productos mucho más naturales y con un sabor mejor.
  • Productos mucho más frescos, mínimamente procesados y más naturales. El consumir puede ver satisfecho su deseo de productos mucho más frescos, con un menor grado de procesado y más naturales.
  • Productos nutricionalmente más ricos. Cuando se usa un tratamiento no término, tiende a conservarse todas las propiedades nutricionales de los alimentos.

Lo que ofrece un contrato de tolling

A continuación, te presentamos las ventajas de un contrato tolling:

  • Una mayor seguridad económica: pues al no invertir en invertir en inmovilizado en negocios recién creados, el riesgo financiero es menor.
  • Precio de venta al público mucho más competitivo: ya que cuando se usan las instalaciones y procesos de un tolling, se tiende a reducir los costes productivos que están asociados al producto.
  • Mayores alternativas de producción: cuando se contrata el servicio de tolling en el país de destino, se puede llegar a ahorrar en los costes tributarios, arancelarios y aduaneros, entre otros.

Como has podido apreciar son muchas las ventajas que brinda a tu empresa la tecnología de conservación de alimentos HPP, así como tu a clientela. Esperamos que te sea de ayuda la información suministrada.

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